Receptendatabase

Snelle pasta met champignons, spinazie en tomaat

Voor 2 porties
Bevat per portie: 648 calorieën
17,5 gram vet
Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden
• 200 gram volkoren pasta (bijvoorbeeld penne of vlindertjes)
• 450 gram spinazie a la crème of bladspinazie (uit de diepvries, ontdooid)
• 250 gram champignons, in plakken gesneden
• 2 witte uien, gesnipperd
• 250 gram cherrytomaatjes, in partjes gesneden
• 1 blikje tomatenpuree
• 80 gram Hüttenkäse, in kleine blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• peper naar smaak

Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Verhit de olie in een koekenpan met hoge rand (of een wok). Fruit de ui gedurende 1 minuut en voeg dan de champignons toe.
3. Voeg de Hüttenkäse, tomaten, spinazie en tomatenpuree toe als de ui en champignons bruin worden.
4. Voeg de pasta toe als het geheel warm is. Nog even goed doorroeren en op smaak brengen met wat peper.