Receptendatabase

Oosterse noedelsoep met champignons

Voor 4 personen
Bevat gemiddeld per portie: 230 kilocalorieën
9 g vet (waarvan 0,5 g verzadigd vet)

Benodigdheden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 175 g gesneden champignons
• 500 ml water
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 160 g noedels, bijvoorbeeld eiermie
• 2 eetlepels sherry of rijstwijnazijn
• 1 eetlepel sesamolie
• mespuntje sambal
• 75 g bosuitjes, gesneden
• 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de knoflook twee minuten. Voeg bouillon en 500 ml water toe en breng het aan de kook. Voeg noedels, azijn, citroensap, sesamolie en sambal toe. Zet het vuur lager, bedek de pan en laat drie minuten sudderen. Roer de bosuitjes erdoorheen.