Receptendatabase

Zeebaars met aardappelen

Voor 4 personen
600 kcal per persoon

Benodigdheden
• 2 kg zeebaars
• 800 gram aardappelen
• 50 gram zwarte olijven
• 2 eetlepels olijfolie, extra vergine
• 50 gram kappertjes
• 2 eetlepels verse tijm, gesneden
• 150 ml droge witte wijn (of citroensap gemengd met water)

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappelen en kook ze heel kort. Snijd ze vervolgens in de lengte in stukjes van 5 cm. Ontpit de olijven en was de kappertjes.
3. Bedek de bodem van een ovenschaal met bakpapier. Besprenkel deze met olijfolie en leg de gesneden aardappelen erover. Plaats de zeebaars er bovenop en voeg de olijven, kapertjes en tijm toe. Snijd de vis een klein stukje open en vul deze met olijven, kappertjes en tijm.
4. Plaats het gerecht in de oven en giet na 5 minuten de wijn eroverheen. Voeg tevens een beetje olijfolie toe. Laat de vis in ongeveer 20 minuten gaar worden.
5. Fileer de zeebaars en snijd hem in vier stukken. Serveer de vis met de aardappeltjes en giet een beetje sap (met olijven en kappertjes) uit de schaal over het gerecht. Heerlijk met groenten uit het seizoen.