Typische groente– en fruitsoorten uit de zomer

De zomer is het seizoen met verreweg de meeste verse producten uit Nederland. Neem het kleine zomerfruit zoals aardbeien en bessen, steenvruchten zoals perziken, verschillende slasoorten, de meeste peulvruchten en veel vruchtgroenten zoals de courgette. Hieronder belichten we een aantal van deze verse zomerproducten. Met zo veel keuze komt u in de zomer makkelijk aan uw dagelijkse vijf porties groente en fruit.

 

Aardbeien
Nederlandse aardbeien zijn verkrijgbaar vanaf mei en kondigen daarmee de zomer aan. Een aardbei is makkelijk om te eten: even wassen en u heeft al een heerlijk zoet en gezond tussendoortje. Maar u kunt er ook smoothies en toetjes van maken of ze gebruiken als gezond broodbeleg. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C en B en bevatten bovendien kalium, ijzer, vezels en antioxidanten.

Abrikozen
Net als andere steenvruchten zijn abrikozen echt zomerfruit. Het oranje vruchtvlees is zacht en heerlijk zoet. In abrikozen zit niet veel vitamine C, maar wel andere belangrijke voedingsstoffen, zoals de mineralen kalium, fosfor en ijzer. Vijf abrikozen zijn een van de dagelijkse vijf porties groente en fruit.

 

Blauwe bessen
De blauwe bes komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Ze lijken erg op de bosbes, die trouwens ook tot het echte zomerfruit behoort. De blauwe bes kan tot wel 2,5 cm groot worden. Met deze heerlijke zoete vrucht geeft u fruitsalades een zomers tintje en meer kleur.

Courgette
De courgette is familie van de komkommer en dat is ook wel te zien. Meestal eten we courgette gebakken of gekookt, maar rauw kan ook, bijvoorbeeld geraspt door de salade. U kunt courgette bakken in olijfolie met wat knoflook. Zo krijgt deze Nederlandse groente een Mediterraans tintje.

 

Frambozen
Net als aardbeien horen frambozen tot de rozenfamilie. De vruchtjes zijn heerlijk zoet en bevatten veel vitamine C en vezels. Rauw zijn ze een heerlijk snoepje voor tussendoor, maar ze zijn ook heerlijk door de yoghurt of in een smoothie.

IJsbergsla
Deze knapperige slasoort is voor meer gerechten geschikt dan u zou denken. Natuurlijk door de salade of op brood, maar ook door de stamppot of als wrapvulling.
100 gram ijsbergsla bevat maar tien calorieën.

 

Kersen
Ook kersen zijn steenvruchten, net als de abrikoos. Meestal worden kersen geïmporteerd, maar in juni en juli komen ze kersvers uit Nederland. Kersen zijn een heerlijk tussendoortje om zo uit de hand te eten.

 

Nectarine
De nectarine is ontstaan als spontane mutatie van de perzik. Doordat de nectarine een gladde, eetbare schil heeft, neemt deze steeds meer de plaats in van de perzik. In perziken zit niet veel vitamine C, maar wel veel andere voedingsstoffen, zoals kalium en bètacaroteen.

 

Pruim
Pruimen eten we meestal zo uit de hand. Net als de meeste andere steenvruchten zijn pruimen heel geschikt om te gebruiken in gebak, jam en compote. Pruimen zijn een goede bron van vezels en vitamine C, vooral als u ze met schil en al eet. Die schil is meestal blauw of paars, maar kan ook rood of zelfs geel zijn.

 

Rucola
Deze blaadjes zijn door hun pittige smaak een heerlijke smaakmaker in salades. Rond de Middellandse Zee is dit al eeuwen bekend, maar bij ons is rucola pas sinds kort populair.

 

Sperzieboon
Met deze veelzijdige groente kunt u echt alle kanten op: koken, stomen, smoren of roerbakken. Alleen rauw kunt u de sperzieboon beter niet eten: er zit van nature een giftige stof in, maar die raakt onwerkzaam door de bereiding. Verder zijn sperziebonen heel gezond vanwege de vitamine C, vezels, foliumzuur, kalium en calcium.

 

Tuinboon
Verse tuinbonen zijn gaar na 5 tot 10 minuten koken. Gedroogde tuinbonen moeten eerst een nacht in koud water weken en daarna 10 tot 15 minuten worden gekookt. Doordat tuinbonen naast vezels, calcium en ijzer ook proteïne bevatten, zijn ze heel geschikt als vleesvervanger.